Rosquillas “Cani”

Hoy toca rosquillas, la receta es de la madre de una compañera de trabajo de mi madre, que siempre las lleva por su cumpleaños y hoy estábamos con ganas de hacerlas.

Los ingredientes son los siguientes:

  • 6 huevos
  • 1 vaso de aceite frío
  • 1 vaso de leche fría
  • 1 vaso de azúcar
  • ralladura de un limón
  • 1 cucharadita rasa de bicarbonato
  • 1Kg de harina

Pasos a seguir:

  1. Batir los huevos en un bol. Añadir el azúcar sin para de batir, el aceite, la leche, la ralladura de limón, el bicarbonato y la harina hasta obtener una masa uniforme y blanda. Dejar reposar 3 ó 4 horas.
  2. Calienta abundante aceite para freír a nivel medio, en una placa del 1 al 9, en un 6.
  3. Forma las rosquillas, es mejor enharinarse las manos de vez en cuando, y fríelas.
  4. Una vez fritas y escurridas en un papel de cocina, pásalas por un plato de azúcar y deja enfriar.

Y listas, unas rosquillas superbuenas para desayunar, merendar o tomar cuando quieras, espero que os haya gustado, porque a mi sí.

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